Du producteur à votre assiette — une entreprise 100% locale, ancrée dans le canton de Vaud, qui maîtrise chaque étape avec rigueur et transparence.
« La qualité
n'est pas un hasard »
Notre abattoir à Ropraz travaille pour les agriculteurs, les boucheries partenaires ainsi que pour notre propre boucherie. Les petits bétails (porc, ovin, caprin, cerf…) sont abattus le lundi et prêts dès le jeudi suivant ; les gros bétails (bovin, équidé…) sont abattus le mercredi matin, et les bovins maturent sur os pendant deux à trois semaines pour développer toute leur tendreté. Chaque pièce est ensuite découpée et conditionnée par nos bouchers selon vos besoins — demi-bête, quarts, huitièmes ou lots de 10 à 20 kg — avec mise sous vide et étiquetage systématiques, et fabrication de saucisses à la demande. Vous n'avez plus qu'à venir récupérer vos caisses prêtes à consommer, et à nous les rapporter une fois vides. Le tout dans le strict respect des normes sanitaires suisses (OHyg / OSAV) et du bien-être animal.
Jours d'abattage
Lundi : Porc — Ovin — Caprin — Cerf (et autres petits bétails)
Mercredi matin : Bovin — Équidés (et autres gros bétails)
Merci de nous appeler au minimum 4 jours à l'avance afin de réserver votre créneau d'abattage.
Chaque pièce est découpée avec précision par nos bouchers expérimentés selon vos spécifications : poids, présentation, conditionnement sur mesure.
Notre futur espace libre-service à Chapelle-sur-Moudon vous permettra de choisir directement vos pièces de viande fraîche, au meilleur rapport qualité-prix, 7 jours sur 7.
Bientôt disponible
Le self-service est actuellement en construction et ouvrira ses portes prochainement.
En attendant l'ouverture du self-service, retrouvez notre viande chez nos revendeurs partenaires :
La Boucherie du Casino Sàrl est une entreprise 100% locale, ancrée dans le canton de Vaud, fidèle à ses valeurs : proximité avec les éleveurs suisses, rigueur sanitaire absolue et passion du beau produit.
Notre abattoir à Ropraz et notre future boucherie self-service à Chapelle-sur-Moudon (actuellement en construction) seront complémentaires : nous maîtriserons la chaîne complète, de l'animal sur pied à la viande dans votre chariot.
✓ Tous nos produits de charcuterie sont faits maison.
Vous souhaitez passer une commande professionnelle, nous rendre visite à l'abattoir de Ropraz ou au self-service de Chapelle-sur-Moudon ? Contactez-nous.
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Deux adresses au cœur du canton de Vaud